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    西红柿能放冰箱冷藏吗 西红柿怎么保存

    感谢: 阿宇 的投稿   时间:2017-05-19 15:56   来源:ting30

    西红柿能放冰箱冷藏吗 西红柿怎么保存

    我们都知道,西红柿是很常见的一种蔬果食材,它的做法多样,味道鲜美,营养价值高,深受人们的喜欢。那么西红柿能放冰箱冷藏吗?

    很多时候有剩下的蔬菜没吃完,总是习惯性放置在冰箱冷藏保鲜,可是有些食物放冰箱可能会中毒。那么,西红柿能放冰箱冷藏吗?

    西红柿能放冰箱冷藏吗 西红柿怎么保存

    西红柿能放冰箱冷藏吗:

    食物要新鲜、安全而且不失口感,储存技巧非常关键。美国营养学会发现,只有40%的消费者了解,直接食用储存在5摄氏度以上的冰箱冷藏室的食物,有可能导致食物中毒等问题。

    西红柿、鲜荔枝、巧克力等许多食物,并不适合放在冰箱里。

    西红柿怎么保存:

    一、选择适宜的贮藏温度。西红柿性喜暖和,不耐0℃以下的低温,但不同的成熟度对温度恳求也不一样。用于长期贮藏的西红柿通常选用绿熟果,贮藏适宜温度为10—13℃。温渡过低,西红柿易发生冷害,不仅影响品质,而且缩短贮藏期限。用于鲜销或短期贮藏的西红柿通常选用红熟果,其适宜的贮藏温度为0—2℃,相对湿度85%—90%,氧和二氧化碳浓度均为2%—5%。

    二、选择耐贮的品种。不同品种的西红柿耐贮性差别很大。固形物含量高、果皮厚、果肉致密,种腔小的品种较耐贮藏,如满丝、日本大粉、特洛皮克、强力米寿,橘黄加辰等。另外,植株下层的西红柿和植株顶部的西红柿不耐贮藏,因为前者接近地面易带病菌,后者的固形物少、果腔较空。

    三、依据不同的用途采收不同成熟度的西红柿。用于长期贮藏或远距离运输的,应选已充分长大、内部果肉已经变黄、外部果皮泛白的西红柿在绿熟期采收。用于短期贮藏或近距离运输的,可选外表开端变色、顶部微红的西红柿。

    四、留意入窖前的解决。在采收前2—3天应停滞浇水。采摘西红柿应在露水干落伍行,不要在雨天采收。采收时西红柿不应带果柄,且要轻拿轻放,避免机械操作,威严挑选,除去病果、裂果及伤果。此后装入筐内,每筐装3—4层。层与层之间最好用柔软材料衬垫,以防损害西红柿,所用包装材料最好在使用前进行消毒解决。西红柿采收后,应先放在阴凉处短时间预贮,分发部分热量后,再入窖贮藏。

    五、塑料帐气贮藏。将装好的西红柿堆码在棚窖或通风的库中,用塑料薄膜将码好的垛套上,封住口成为塑料帐。利用西红柿自身的呼吸作用使塑料帐内的氧气逐步减少,而二氧化碳逐步增长,来减弱西红柿的呼吸作用,以延长贮藏期。在贮藏期间,每隔2—3天将塑料帐揭开,擦干帐壁上的小水滴,待过15分钟左右将塑料帐重新套上,封住口,以弥补帐内新鲜空气,打消帐内过多的二氧化碳,避免西红柿得病糜烂。每隔10—15天翻垛检查一次,挑出病果,用这种方法,通常可贮藏1个多月。

    六、薄膜袋贮藏。将青西红柿轻轻袋入厚度为0。04毫米的聚乙烯薄膜袋(食品袋)中,通常每袋装5千克左右,装后随即扎紧袋口放在阴凉处,贮藏初期,每隔2—3天,在凌晨或黄昏,将袋口拧开15分钟左右,排出西红柿呼吸产生的二氧化碳,补入新鲜空气,同时将袋壁上的小水珠擦掉,此后延续装入袋中,扎好密封。通常贮藏1—2个星期后,西红柿将逐步转红。如需延续贮藏,则应减少袋内西红柿的数量,只平放1—2层,免得互相压伤,西红柿红熟后,将袋口散开。采取此法时,还可用嘴向袋内吹气,以增长二氧化碳的浓度,抑制果实的呼吸,另外,在袋口插入一根两端开通的竹管,固定扎紧后,可使袋口气体与外界空气主动调节,不需经常打开袋口进行通风透气。

    标签: 西红柿 冰箱
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